Ursprungligen rökt folk produkter för att förlänga sin hållbarhet, numera rökt korv eller fisk röker över sågspån eller behandlas med "flytande rök" främst för att ge dem en specifik lukt. Men äkta gourmeter uppskattar bara delikatesser rökt med rök från ultrande körsbärs- eller plommongrenar. Som ett resultat av sådan bearbetning får fjäderfä, kött eller ost en fantastisk pikant arom och smak som påfallande skiljer sig från smaken på rökt produkter som köps i en butik. Sådana godsaker är dyra, så det är vettigt att bygga dina egna hem ett rökhus i hans gård.
Hur man gör ett hem rökhus.
Arbetsordning.
1. På en lämplig tomt ska du gräva en grunt rektangulär grop som mäter 2700 vid 1300 x 100 mm. Justera väggarna i gropen och dess botten. Bygg upp forskalningen med en inre storlek 2500 x 1200 mm. För att göra detta, lägg brädorna (eller stängerna) inuti gropen, längs omkretsen, nära dess väggar.
2. Häll ett 3 cm lager krossat sten i botten av gropen och lägg ett metallförstärkningsnät ovanpå. Förbered en betongmurbruk och fyll den med ett hål.
3. När murbruk är lätt inställt men ännu inte härdat helt, fixera ramen av tunna träbalkar med en sektion på 70 x 40 mm på betongplatsen. Den externa ramstorleken är 960 x 960 mm. Borra hål i stängerna, genom dem passera 8 mm bultar 120 mm långa och skruva in dem i betong.
4. Ställ in ramen som ligger på betong horisontellt med en andningsnivå. Krossa de stigande delarna med tegel vid behov. Lämna hela strukturen i tre dagar för att härda betongen helt.
5. Smörj ramen ovanifrån runt omkretsen med tätningsmedel.
6. Skär en stålplatta vars storlek matchar träramens yttre dimension. Borra 4 mm hål i plattan och lägg den på ramen.
7. Börja bygga rökhuset genom att samla ramen. Såg stängerna för ramen strikt i vinklar, måla deras ändar med oljefärg. Fäst stängerna med varandra med 8 mm skruvar med brickor placerade under dem.
8. Montera på samma sätt de två huvudsidorna och lägg en av dem på den andra för att verifiera deras identitet.
9. Fortsätt att montera ramen - anslut de två färdiga sidorna till tvärskenorna.
10. Kontrollera om ramen klipps diagonalt.Rikta in alla vinklar mellan kanterna på ramen så att de inte rör sig, dra fast lådan med ett gummiband eller anslut de motsatta stängerna tillfälligt med en skena monterad på självgängande skruvar.
11. Gör ett takhus. Skär en rektangel i rätt storlek från en tjock plywood och skruva fast den på toppen av ramen med 8 mm långa skruvar.
12. Ta en planerad träplanka som mäter 1000 x 138 x 18 mm och använd en Forstner-borr för att borra två rader med hål i den. Det totala området för dessa ventilationsöppningar bör vara lika med skorstensrörets tvärsnittsarea.
13. På dessa ventilationsöppningar på insidan av rökhuset, fäst ett rostfritt nät i finmask. Det är bekvämt att göra detta med tätningsmedel. Skruva fast stången med hål i den övre delen av rökväggens sidovägg.
14. Alla rökhusets väggar, rörliga från topp till botten, mantel med ett träfoder på 138 breda och 18 mm tjocka.
15. Klipp ut ändarna på lamellerna exakt i en vinkel på 45 *, i detta fall kommer de yttre hörnen på rökhuset att vara tydliga och exakta.
16. Justera dem försiktigt i längd när du fäster plankorna. Glöm inte att lämna en dörr i rökhuset.
17. Markera placeringen av skorstenen på väggen. Torget du ritar ska vara mindre än en metallplatta - en adapter monterad på ugnsröret.
18. Såg ut det avsedda inloppet.
19. Montera metallugnen på ett betongområde, passera röret som sträcker sig från det in i det sågade hålet. Bygg ett järnstöd under det för att förhindra att röret sjunker. Fäst metalladapterplattan på rökhusets vägg.
20. Så att röken i rökhuset inte är för varm (upp till 35 * C), skär en 950 x 50 mm platta från rostfritt stål och fixera den från insidan ovanför skorstenen.
21. Gör böjda rännor för att tappa fett från remsor av rostfritt stål som mäter 950 x 250 mm, som kommer att frigöras från produkter under rökning.
22. Fäst dessa rännor i botten, från de två motsatta sidorna av rökhuset, så att under dem kan du installera en stor stålpanna i vilken allt fett kommer att samlas.
23. Borrar belägna under taket på rökhuset, på dess bakre och främre väggar, borrar 25 mm hål med lika stora mellanrum. I dessa hål, parallellt med varandra, sätter du in rostfria rör med en diameter på 20 mm.
24. Böj en uppsättning krokar på en rostfri ståltråd på vilken du ska hänga skinka och korv. För att röka små föremål, skapa en rostfritt näthylla.
25. Installera en termometer i rökhuset.
26. Skruva gångjärnen till sidoväggen, hänga dörren på dem. Utrusta dörren med en bult och hänglåsfästen.
27. Gör ett skjulstak med sidobackning (vänster eller höger) på rökhuset från alla takmaterial.
