Först vill jag prata om hur jag själv kom till den här tanken. I barndomen (jag kommer från en by) hade vi ett stort stationärt rökhus. Senare byggde jag detsamma i landet ... och det förblev nästan obehörigt! I byn där rökte de faktiskt kött och korv i stora mängder - när de skar vildsvinet var det nödvändigt att förbereda cirka två hundra kilo kött och svin för långvarig lagring. Så de sätter det i form av korv och annat rökt kött ... Stadsbor måste röka en liten del kött eller fisk med ett helt annat syfte - bara för att njuta av smaken av färskt rökt kött ... Dessutom är rökprocessen i sig inte för stadsbor rutinmässigt arbete (som i en by), men ett element av avkoppling, underhållning! ... (Trots allt, till exempel i grill, värdesätter vi inte bara smak, utan också tillagningsprocessen) ...
Så jag kom fram till att jag behövde ett rökhus, snarare ett "mobilt" - ett litet som inte bara kan användas i hus på landet utan också tas med "till naturen." Efter att ha skjutit ett berg med information "komponerade" jag en enhet som jag vill berätta om dig.
För att göra det behövde jag:
1. Järnhaltig metall, 1 mm tjock.
2. Ett metallgaller med en cell på 20 vid 10 eller 10 med 10 mm.
3. Fyra M6-bultar, 20 mm långa.
4. Skrot metallrör med en inre diameter på 15 mm.
5. En förstärkning (1 meter) med en diameter på 16 mm. (för ben)
6. En stång med en diameter på 8 mm.
7. Trimning av profilrör med en tunn vägg.
Så låt oss komma igång. Först och främst gjorde jag själva ärendet. Det är en metalllåda med lock.
Jag tillverkade fodralet själv från en metallplatta som var 1 mm tjock. Jag hade tillgång till bockmaskinen, så jag böjde allt från ett ark och svetsade bara ändarna. Om du inte har en sådan möjlighet kan du klippa varje vägg och botten separat och svetsa ihop. Krök ovan behövs för att säkra locket. De kan tillverkas genom att svetsa ett hörn av tunn metall, uppmätt 15 till 15 mm, till kanten. Och detta hörn kan i sin tur göras om det skärs längs profilröret. Till exempel, från skärning av ett rör med en sektion på 30 till 30 mm, får vi fyra hörn vi behöver.
Locket är en rektangel av samma metall, på en av de smala sidorna som en krökning görs (eller ett hörn är svetsat). Dessutom svetsade jag två handtag från en metallstång - ett i mitten (för att bära) för att underlätta och öppna locket:
Och den andra - i slutet, på den böjda delen (för att öppna / stänga själva locket):
För att locket skulle stängas, som en "låda", bildade jag ett spår i den övre delen, svetsade ett annat hörn inuti vårt rökhus och gjorde ändväggen lite lägre - bredden på detta spår:
Vi talar separat om storleken på vårt rökhus. Sidoväggarnas höjd gjorde jag 15 centimeter, och som visat genom att använda ett rökhus var denna höjd optimal. Men jag kommer inte att ge de andra storleken här. Trots allt är detta rökhus placerat på grillen. Beroende på storleken på din grill, gör därför ditt rökhus. Jag rekommenderar att bredden ska göras 20-30 mm bredare än grillens bredd. Och längden är godtycklig. (Naturligtvis bör den inte vara längre än grillen).
Så att rökhuset för något gott inte föll från grillen, svetsade jag ett rörskurva i hörnen längst ner.
Jag valde avståndet mellan dem så att de passade tätt i hörnen på min grill.
Samtidigt fick jag idén att lägga till ett annat "alternativ" - möjligheten att använda ett rökhus utan grill, placera det över en ultrande eld. För detta gjorde jag fyra av dessa "ben" från sexton armatur:
Jag justerade de andra ändarna med hjälp av en “kvarn” med en rengöringscirkel till diametern på mina rör, och de är nu insatta och bildar ben 30 cm höga.
Det skulle vara nödvändigt att borra hål i rören och klippa tråden. Så att du kan klämma fast benen med skruvar. Och sedan släpper de ut medan du uttrycker det.))) Men som sagt, detta är bara ett "alternativ" - jag har aldrig använt den utan grill ... Och om jag någonsin använder den en gång är det lättare att hålla benen))) ). Och du kan göra det om du vill ...
Så är fallet klart. Nu - den inre fyllningen. Jag gjorde en bakplatta för att samla fett från samma ark. (Trots att det var möjligt att ta en tunnare ... Men jag hade det, och en tunnare var tvungen att köpa))). Yttre dimensioner - storleken på rökhuset, och sedan på båda sidor böjer brädet 90 grader, 10 mm högt. Som ett resultat får vi minus 20 mm från bredden och samma från längden. Eftersom vi har böjningar 15 mm breda vid kanten av rökhuset, när du sätter i en bakplåt, måste du luta den något i bredden. Och det kommer att gå i längd, eftersom vi bara har en krökning på ena sidan. Det vill säga så vi får det maximala området som gör att vi kan investera det.
I hörnen svetsade jag spåren och i mitten svetsade jag handtaget för att enkelt sätta in / extrahera:
Denna bakplåt ska inte gå till botten, för vi kommer att hälla ekflis på botten. Så jag gjorde honom ben, svetsade fyra M6-bultar, 20 mm långa.
Så detta element är klart:
Nästa steg gjorde jag ett trådhylla där produkterna för rökning kommer att placeras direkt. Jag gjorde det från ett stycke armeringsnät med en cell på 10 till 20 mm.
Du kan skapa det från vilket lämpligt galler som helst, men det ska inte alls galvaniseras !!!
För att göra det lättare att sätta och ta bort matstället svetsade jag två handtag. Jag tillverkade dem av rester av rostfritt stål. De stannade hos mig från en framgångsrik braziertillverkning. (Jag talade om detta i mina tidigare publikationer).
Längs omkretsen, för att stärka gallret, svetsade jag också remsor av rostfritt stål:
I fallet måste du stoppa på vilket risten vilar. Den bör placeras ungefär fem centimeter över kärlet.Därför svetsade jag till sidoväggarna i en vinkel på ett avstånd av 70 mm från botten (20 mm tar en bakplåt från oss, och 50 mm ovanför lämnar vi avståndet till risten
Det är allt! Alla artiklar är redo!
För rökning använder jag följande köpta ekchips:
Du kan naturligtvis förbereda den själv, torka den ... men lata !!! ))) Det kostar ett öre, det säljer mycket var, men det behöver lite.
Vi spelar flis med ett tunt lager i botten av vårt rökhus (Naturligtvis måste paketet öppnas för detta)))):
Därefter installerar du ett bröd för att samla fett:
Och vi lägger risten med de produkter som läggs ut på den (i detta fall spelar anteckningen med webbplatsens namn sin roll)):
Stäng locket och sätt på grillen:
Det är allt. Efter en tid kommer rök ut från alla sprickor - detta är normalt. Det är nödvändigt att se till att det inte finns någon öppen eld i grillen. Från detta chip inuti kan ta eld och produkter kommer att försämras.
Efter rökning lämnar jag ibland chips in nästa gång. (om det är möjligt att lämna - det kan ses av chipsens tillstånd. Om det redan finns kol, måste du kasta bort det). Samtidigt täcker jag bara det kylda rökhuset med en tidning och lämnar flis under det. Sedan samlar jag allt i samma ordning, lägger det i benen, stänger det och bär det till förvaringsplatsen eller till bilen.
Du kan röka vad du vill - kött, smult, kycklingar, fisk, korv. Till och med vanliga korv visar sig vara ”ovanliga” och mycket välsmakande från värmen, från värmen.
Jag kommer att råda dig i slutändan. Om någon, som vi, planerar att ta det med honom och lämna en vecka eller två med tält i skogen, skulle han råda att svetsa ett annat handtag på sidan för att underlätta transporten. Det kan göras fällbart genom att fixera med två rör svetsade på kroppen. För ibland till exempel när du laddar in en bil, det skulle vara bekvämare att fånga upp, som en resväska ... Jag kommer också att avsluta allt, ja ...)))