Varmrökning är en typ av grill, dvs. innefattar att baka en produkt som samtidigt utsätts för rök. Denna tillagningsmetod är perfekt för en picknick eller familj middag. Men det finns en sak, men: alla godbitar som erhålls till följd av varm rökning måste ätas omedelbart, annars försämras de.
Kallrökning är ett bra alternativ, så att du permanent kan spara färdiga varor utan kylskåp. Det är exakt vad du behöver för upphandling av produkter för framtida användning. Naturligtvis kommer det att kräva en speciell rökinstallation, som förresten ska vara stillastående. Men även om du inte har ett privat hus eller din egen tomt ska du inte bli upprörd: det finns en så användbar enhet som en rökgenerator.
Dessutom är det fullt möjligt att göra det med dina egna händer! Det är viktigt att det inte kräver montering eller svetsarbete.
Så det första du behöver är en halvtums tee, samma armatur på röret med en diameter på 8 mm, ett par axlar (en är mer giltig, den andra är kortare) och 2 muttrar och brickor med samma diameter. Allt detta kan köpas i VVS-butiken. Och det är inte nödvändigt att köpa dyra komponenter.
Leta reda på det tunnväggiga röret (det ska passa rätt inuti beslaget) och plocka upp ett gummirör med en diameter på 8 mm.
Du kommer också att behöva en tryckkälla (här kan du använda en akvariumkompressor).
I denna rökgenerator användes en bärbar datorkylare, eftersom kompressorn inte var tillgänglig. En kartongtratt med munstycke för gummiröret måste fästas på kompressorns klocka.
En ugn kan tillverkas av en burk med lock, till exempel från en burk färg (bränna ut den återstående färgen) eller en liten burk. Vid montering finns det inget behov av att dra åt de gängade anslutningarna med tangenterna - de är tillräckligt åtdragna för hand. Ytterligare tätning krävs inte.
Skär ett gap för luftflödet nära burkens botten, som skulle ha en längd på 1,5 cm och en bredd av 2-3 mm.Klipp helt enkelt i en riktning parallell med botten. Genom detta gap kommer antändning av sågspån.
För att sätta eld behöver du en tändare - tändstickor kan inte göra här! Efter att ha slagit på, ta med en tändare till fläkten och se hur flamman dras in i burk. Förvara det så här tills sågspånen börjar smälta inuti och röken kommer ut ur det öppna röret. Blås därefter försiktigt in i spåret, ökar smältningen, inför ett öppet rör i lådan med produkterna placerade i den. Glöm inte att göra små öppningar i lådan så att överskott av rök fritt kan gå ut.
Burkar med sågspån kommer att pågå i cirka två timmars bränning - det beror på luftförbrukningen från kompressorn. Om produkterna inte har tid att sota under den angivna tiden, ta bort locket, fylla försiktigt sågspånen, fläta lågan och fortsätt röka. Observera att tjära rinner ner i röret i lådan, så lägg inte mat i närheten av röret. Under rökning värms burken med sågspån till cirka 80 ° C. I detta temperaturregime försämras det inte snart, så din hemmagjorda enhet kommer att tjäna troget under en tid.
Det är viktigt att röken nästan är osynlig under drift, så du bör inte oroa dig för att den undervisas av grannar! Det är viktigt att du följer brandsäkerhetsreglerna: faktum är att heta gnistor ibland kan flyga ut ur fläkten, så det är bättre att placera generatoren i någon form av säkerhetsbehållare.
En sådan hemmagjord rökgenerator låter dig röka inte bara fisk och köttprodukter, utan även grönsaker, frukt eller ost. Framgångsrik matlagning!